Quer uma opção leve e gostosa de doce para beliscar e matar a vontade de comer doce que bate de vez em sempre quando? As cascas de laranjas cristalizadas caem como luva.
O segredo para fazer as cascas é ter… paciência! rsrsrsrs A receita demora uns seis dias pra ficar pronta. Nada complicado de fazer mas esses dias são necessários para a casca não ficar amarga.
Mas vamos a receita!
Ingredientes
Com 10 laranjas Bahia já dá pra fazer uma boa quantidade do aperitivo. Dá pra fazer com qualquer tipo de laranja mas a Bahia é boa porque tem a casca grossa.
Açucar (a medida é duas xícaras de casca para uma de açucar).
Modo de Fazer
Descasque as laranjas de modo que a parte branca da casca saia também. Um segredinho pra fazer isso é corta a laranja em quatro e enfiar o dedo entre a parte branca da casca e a polpa da fruta e puxar. Pronto! Polpa de um lado e casca de outro. Nem precisa de faca! :)
Depois disso é pegar as cascas e corta em tiras não muito grossas. Uma vez cortadas, coloque as tiras num recipiente com água até cobri-las e colocar na geladeira. Agora prestem a atenção que aqui é o pulo do gato acontece: duas vezes por dia troque a água da bacia, apertando um pouco as cascas a cada troca. Faça isso durante 5 ou6 dias. É esse processo que tirará o amargo da casca, por isso nem pense em não fazê-lo! Se não quiser que demore tanto, troque a água umas quatro vezes por dia por uns 3 dias.
Depois dos 5 dias é só colocar as cascas numa panela com o açucar na medida descrita acima e cozinhar em fogo alto. Não precisa colocar água porque as laranjas já soltam bastante água. E não esqueça de mexer de vez em quando enquanto houver água e sempre depois que a água baixar.
Procure usar uma panela grande para que as cascas não fiquem muito amontoadas, senão elas cristalizam mas ficam duras. Se não tiver uma panela grande, faça a cristalização em duas ou mais partes. Essa quantidade de casca demora em média uma hora para cristalizar.
Dica: reutilize um daqueles vidrinhos bonitos de geléia ou de outra conserva para colocar as casquinhas e presentear alguém.
Não esqueçam de aproveitar a polpa da fruta para fazer suco ou geléia. Na última vez, eu tentei fazer geléia mas ela acabou amargando. Ninguém disse que na cozinha era só maravilha, né?
;)
p.s.²: pra saber o que é a #sextacriativa, clique aqui.
Huuuum..que interessante…de repente pode-se até usar em bolos, néanh?
Será que pra fazer com outras frutas é o mesmo processo?
Bju!
:D
A ideia do bolo é ótima! :) Mas não sei se dá para fazer com a casca de outras frutas… Limão, talvez?
Smacks pra ti! ;)
Adoreiii… não sabia que era fácil… sempre compro em delicatessens… hummm… dá para mergulhar a pontinha delas em chocolate derretido. Estou com água na boca…kkkk
Obrigada pela receita!
Beijinhos,
Mi
Hummmmm, deve ficar bom mesmo com chocolate… Nem tinha pensado nisso! :)
Smacks pra ti! ;)
A minha mãe sempre faz lá em casa. Tem época que dá mais laranjas do que damos conta de consumir…rsrsrs
A dica legal a que a Michelle deu é muito boa mesmo. Mergulhar a ponta em chocolate derretido, fica divino.
Outra dica é fazer com casca de tangerina, o processo é o mesmo, mas na minha opinião fica ainda mais saborosa ;)
Sério que fica tão boa quanto? Que legal, Lora! E o bom da tangerina é que dá para comer a tangerina porque a casca a gente acaba jogando fora de qualquer forma… Com a laranja Bahia é bom mas daí fica dez laranjas para serem consumidas… Adorei a ideia! Vou fazer da próxima vez. :) Obrigada!
Smacks pra ti!
Hummmm… delicioso para acompanhar o cafezinho, amei a dica;
Beijos no coração
Apesar de não ter muitos dotes culinários, estou morrendo de vontade de fazer!
{Bruna}
Tenta, Bruna! É super fácil! :)
Smacks pra ti! ;)